La Fournée est née d’un idée, ou plutôt d’une envie.
Celle de vivre au plus près de sa communauté, de son quartier, de sa rue.
Le pain est l’aliment de base qui réunit tout le monde autour d’une table, met en valeur les fromages et les charcuteries, fait plaisir aux plus petits lors du goûter, aux plus grands à toutes les occasions pendant lesquelles déguster rime avec partage.
La Fournée est aussi le souvenir de nos papilles. Les viennoiseries ou petites pâtisseries de notre enfance. Celles dont le goût est encore gravé sur notre langue!
Toutes les recettes de La Fournée sont crées et préparées sur place.
Les farines utilisées sont non blanchies et exempts d’additifs. Les grains utilisés dans leur préparation sont de culture « certifié biologique » et n’ont subi aucun traitement chimique lors de leur transformation.
Les techniques de fabrication de nos pains respectent les anciennes traditions de pétrissage à la main en observant les temps de repos nécessaires à l’obtention d’un produit de qualité. L’eau incorporée dans nos recettes est de l’eau de source et le sel de mer, celui de Guréande (France).

Nos viennoiseries sont également réalisées à partir de farines soigneusement sélectionées, de beurre et non de margarine, de chocolat pâissier de qualité et de produits locaux
choisis avec soin.